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Épisode du jeudi 31 octobre 2024 à 10:30
Ingrédients :
200g de lait
20g de levure fraîche
80g de sucre en poudre
2 œufs
80g de beurre mou
500g de farine
1c. à c. de sel
½ litre de crème pâtissière
100g de pépites de chocolat
1 jaune d’œuf
1c. à s. de lait
Préparation :
Dans le bol du robot, mélanger le lait tiède avec la levure et le sucre.
Ajouter la farine, les œufs, le beurre mou, le sel puis pétrir la pâte une dizaine de minutes à petite vitesse. Une fois la pâte homogène, la couvrir et la laisser poser 1h 30.
Fariner le plan de travail, renverser la pâte et la dégazer. L’abaisser et former un rectangle.
Etaler la crème pâtissière sur la moitié du rectangle et garnir de pépites de chocolat.
Replier la pâte sur la crème pâtissière. Puis découper 8 petits pains avec un couteau . Répartir les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrir avec un linge et laisser pousser 1h30.
Préchauffer le four à 180° .
Dorer les pains avec le mélange œuf, lait et enfourner 16 minutes.
Recette d'Audrey
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