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Épisode du vendredi 8 novembre 2024 à 10:20
Ingrédients :
2 Pâtes feuilletées
90g Sucre en poudre
50cl Lait entier
50g Sucre perlé
40g Fécule de maïs Maïzena
4 Jaunes d'œuf
2 sachets Sucre vanillé
2 cuil. à soupe Lait
Réalisation :
Mettez à frémir le lait avec la vanille.
Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena tamisée. Versez un peu de lait chaud dessus, mélangez puis mettez à cuire dans la casserole en mélangeant. Lorsque vous obtenez la consistance d'une crème pâtissière, laissez refroidir en mélangeant régulièrement.
Faites chauffer le four à 180 °C.
Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte et découpez-y des bandes de 5 cm de largeur sur 15 cm de longueur. Ajoutez une belle cuillère de crème pâtissière au centre, repliez en 2 et tournez 2 fois sur elle-même (1 fois à chaque extrémité).
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus des torsades des 2 cuil. à soupe de lait. Parsemez du sucre perlé.
Enfournez 20 min. Dégustez froid ou tiède.
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