Recette : Curry de lentilles

Épisode du lundi 9 mars 2020 à 10:00

Curry de lentilles

Ingrédients :

180g de lentilles vertes

3 belles tomates

150g de carottes

1 oignon

2 échalotes

1c. à s. de curry

1c. à s. d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Hacher finement les échalotes et l’oignon. Peler les tomates et les couper en morceaux. Couper les carottes en bâtonnets.

Dans une cocotte, faire revenir les échalotes et l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter les légumes, le curry, saler et poivrer.

Laisser cuire quelques minutes et incorporer les lentilles préalablement rincées.

Mouiller avec un demi litre d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 35 minutes.