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Épisode du mardi 20 avril 2021 à 08:45
Tourte printanière aux asperges pour 4 personnes
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
20 cl de sauce béchamel faite maison
1 boite de champignons de Paris
1 oeuf
300 g d'asperges vertes cuites 15 minutes et égouttées ou en bocal
2 tranches de jambon blanc
100 g de Gruyère râpé
Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 200°
Préparer une béchamel maison avec 30g de farine
40g de margarine fondue
1/2 le de lait froid du sel et du poivre
Etaler le 1er disque de pâte feuilletée dans un moule beurré en laissant dépasser les bords de façon à recouvrir.
Couper le jambon en lanières. Sur la pâte étaler la sauce béchamel bien épaisse et bien assaisonnée. Parsemer de lanières de jambon. Ranger les asperges dessus et parsemer de champignons et de gruyère râpé. Séparer le blanc du jaune d'œuf.
Recouvrir du 2 ème disque de pâte feuilletée en soudant les bords avec le blanc d'oeuf et badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf pour la faire dorer. Enfourner pour 30 minutes
Se sert bien chaude avec une salade verte
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