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Épisode du lundi 4 octobre 2021 à 10:50
Tagliattelle ou Linguini à la sauce tomate et aux œufs pochés
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500g de tagliatelles ou Linguinis
2 petites boites de tomates en dés ou tomates fraiches
Ail,
2 beaux oignons
Basilic,…
Huile d’olive
Poivre
1 Cube ail persil et 1 cube bouquet garni
1 à 2 œufs par personnes
La recette
La sauce tomate :
2 petites boites de tomates en dés ou tomates fraiches
Ail, 1 gros oignon, basilic,…
Huile d’olive
Sel, ou 1 cube ail-persil et 1 bouquet garni
Poivre
Tout d’abord émincez l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle creuse. Une fois qu’ils sont translucides. Vous pourrez alors ajouter les tomates, l’ail le basilic et les épices. Laissez mijoter une bonne heure à feu doux. N’oubliez pas mélanger régulièrement et ajoutez un peu d’eau si la sauce s’épaissit trop.
Faites ensuite bouillir une grande casserole d’eau salée pour la cuisson des tagliatelles (attention il faut toujours faire cuire les pates dans une quantité d’eau suffisante, elles doivent avoir de la place et être remuées régulièrement pour ne pas coller).
Enfin, lorsque vous plongez vos pâtes dans l’eau, cassez vos œufs sur la sauce tomate et couvez avec un couvercle. Les œufs cuiront comme des œufs pochés sur la sauce, le temps de la cuisson des pâtes.
Le blanc doit être cuit, mais pas trop cuit et le jaune restera coulant.
Servez immédiatement. Cette sauce s’accompagne très bien de gruyère.
Chronique réalisée par Aurore
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