Tourte à la viande

Épisode du jeudi 26 décembre 2024 à 10:30

Ingrédients :

1 kg de pâte feuilletée

750g de porc haché

250g de veau haché

3 œufs

1 verre de vin blanc

1 oignon

Sel, poivre, muscade, persil, thym

Préparation :

Mélanger la viande avec 2 œufs, le vin, le sel, le poivre, la muscade, le persil, le thym, l’oignon émincé. La garniture doit être souple, mais pas liquide et bien relevé.

Étaler les 2/3 de pâte dans un moule à charnière jusqu’au rebord, puis garnir avec la farce. Recouvrir avec la pâte feuilletée. Faire une cheminée.

Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf. Le blanc servira à coller la pâte. Mettre au four 220° pendant 1 heure.

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